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【酸化と酸味・悲しい現実】

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過去にコーヒーを飲んだ後で胸焼け・胃のもたれ等を感じた事がある。
「酸化した豆が原因じゃないでしょうか?」
酸化とな…?マスターに詳しく聞いてみた。

「コーヒーは鮮度が命です!」
コーヒー豆は生鮮食品。鮮度が良いうちにいただくのが美味しく飲むファクター。だが日本国内で広く流通している豆の殆どは、密封前に既に酸化したもの(腐敗した豆)。新鮮な豆は絶えずガスを発生するので、本来なら密封出来ない。
このような豆では風味が劣るのは勿論、胃腸に負担となるばかりか不快な酸味が残る。新鮮で良い豆を使ってこそ、スッキリとした心地よい酸味を味わえるのです。…なるほど!これで合点がいきました。

 良質なコーヒーを飲み続けると、身体に変化が現れる。香りに敏感になり、味わいが深くなる。そんな感動をぜひ実感して欲しい。足を運び、本当の『酸味』を味わって下さい。

取材協力店 「珈琲屋」

珈琲屋

珈琲好きの方が通う珈琲店。良質な豆を厳選して使用しています。珈琲もマスターも通えば通うほどに味が出るお店です。
TEL 090-2843-3129
郡山市大槻町仙海東5-2

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